Granada no solo destaca por su arquitectura morisca, la Alhambra o sus paisajes montañosos, sino también por su rica tradición vinícola. En Seda Club, hemos seleccionado una exclusiva colección de vinos con denominación de origen, elaborados por bodegas locales que combinan tradición, innovación y amor por la tierra. Cada copa que servimos cuenta la historia de las montañas, los valles y las manos que las trabajan.
Vinos blancos
Diez días de marzo 2023 (Bodegas Vilaplana)
Ubicada en Caniles, al pie de la Sierra de Baza, Bodegas Vilaplana es un proyecto familiar que destaca por sus vinos de alta calidad y producciones limitadas. El blanco «Diez días de marzo” es elaborado a más de 1000 metros de altitud, una ubicación que aporta frescura y complejidad al vino. Este vino joven tiene un aroma floral con toques de cítricos y frutas tropicales. En boca, es untuoso, con una acidez equilibrada y un retrogusto persistente. Con solo 4000 botellas anuales, este vino es una expresión exclusiva de la biodiversidad granadina.
Fontedei Albayda 2021 (Fontedei Bodegas y Viñedos)
Enclavada en el corazón de La Contraviesa, Fontedei combina técnicas tradicionales con innovación moderna. Su vino blanco «Albayda«, un coupage de Sauvignon Blanc y Chardonnay, se fermenta parcialmente en barricas de roble francés, logrando un equilibrio perfecto entre fruta y madera. En nariz, despliega aromas de frutas blancas, hierbas y especias, mientras que en boca se caracteriza por su estructura y persistencia. Fontedei es una bodega que apuesta por ediciones limitadas, con un enfoque en la calidad y sostenibilidad.
Serendipity 2023 (Bodegas Toral)
Desde Guadix, Bodegas Toral recupera la uva Torrontés, una variedad autóctona casi extinta, para elaborar este vino blanco único. En nariz, Serendipity ofrece un bouquet de flores blancas, frutas de hueso y un sutil toque mineral. En boca, es fresco, con una acidez vibrante y un final meloso. La bodega, gestionada por la familia Toral Gómez, utiliza técnicas sostenibles en terrenos conocidos como las «Badlands» de Granada, combinando tradición y respeto por el medio ambiente.
Vinos tintos
Atrapasueños 2023 (Bodegas Toral)
Este tinto joven de maceración carbónica es un monovarietal de Cinsault, que destaca por su viveza y frescura. En nariz, evoca frutas rojas como cerezas y frambuesas, complementadas con notas especiadas. En boca, es ligero, con taninos suaves y un perfil versátil que invita a disfrutarlo en cualquier ocasión. Bodegas Toral utiliza prácticas agrícolas sostenibles y dedica un cuidado especial a cada botella, reflejando su conexión con la naturaleza.
Federico Schatz Petit Verdot 2016 (Bodegas Schatz)
Aunque esta bodega se encuentra en la cercana Serranía de Ronda, su filosofía orgánica y biodinámica la convierte en una referencia para los amantes del vino. Federico Schatz es conocido por sus métodos respetuosos con el entorno y su enfoque experimental. Su Petit Verdot 2016 combina notas de regaliz, especias y mineralidad en nariz, mientras que en boca ofrece taninos estructurados y un final largo. Este vino es ideal para acompañar carnes rojas o platos de caza.
Paraje de Mincal Selección Especial (Bodegas Vilaplana)
Otro ejemplo destacado de Bodegas Vilaplana, este tinto de guarda madura en un cortijo andaluz adaptado como bodega. Sus barricas de roble francés y americano aportan complejidad, con aromas de fruta roja madura y notas balsámicas. En boca, es amplio, con taninos marcados y una capacidad de envejecimiento excepcional, convirtiéndolo en un acompañante perfecto para platos intensos.
Las bodegas: tradición y sostenibilidad
Granada cuenta con bodegas que combinan técnicas ancestrales con innovación para producir vinos de alta calidad. Algunas, como Bodegas Vilaplana, se centran en producciones limitadas para garantizar la exclusividad, mientras que otras, como Fontedei, apuestan por ediciones más amplias pero siempre enfocadas en la sostenibilidad. Bodegas como Toral destacan por rescatar variedades autóctonas, contribuyendo a la preservación del patrimonio vinícola de la región.
Seda Club: lujo y sabor en el corazón de Granada
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